Vitamin E là gì? Tác Dụng của Vitamin E đối với Sức Khỏe

Vitamin E là một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo có trong nhiều loại thực phẩm. Trong cơ thể, nó hoạt động như một chất chống oxy hóa , giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại do các gốc tự do gây ra . Các gốc tự do là các hợp chất được hình thành khi cơ thể chúng ta chuyển đổi thức ăn chúng ta ăn thành năng lượng. Mọi người cũng tiếp xúc với các gốc tự do trong môi trường từ khói thuốc lá, ô nhiễm không khí và tia cực tím từ mặt trời.

Cơ thể cũng cần vitamin E để tăng cường hệ thống miễn dịch để có thể chống lại vi khuẩn và virus xâm nhập . Nó giúp mở rộng các mạch máu và giữ cho máu không bị đóng cục trong chúng. Ngoài ra, các tế bào sử dụng vitamin E để tương tác với nhau và để thực hiện nhiều chức năng quan trọng.

Tôi cần bao nhiêu vitamin E?

Lượng vitamin E bạn cần mỗi ngày tùy thuộc vào độ tuổi của bạn. Lượng khuyến nghị trung bình hàng ngày được liệt kê dưới đây bằng miligam (mg)

Sinh đến 6 tháng. 4 mg
Trẻ sơ sinh 7 tháng 12 tháng 5 mg
Trẻ em 1 tuổi3 tuổi 6 mg
Trẻ em 4 tuổi8 tuổi 7 mg
Trẻ em 9 tuổi13 tuổi 11 mg
Thanh thiếu niên 14 tuổi18 tuổi 15 mg
Người lớn 15 mg
Mang thai thiếu niên và phụ nữ 15 mg
Thanh thiếu niên và phụ nữ cho con bú 19 mg

Thực phẩm nào cung cấp vitamin E?

Vitamin E được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm và được thêm vào một số thực phẩm tăng cường . Bạn có thể nhận được lượng vitamin E được khuyến nghị bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm bao gồm:

  • Dầu thực vật như mầm lúa mì, hướng dương và dầu cây rum là một trong những nguồn vitamin E tốt nhất và dầu đậu nành cũng cung cấp một số vitamin E.
  • Các loại hạt (như đậu phộng, quả phỉ, và đặc biệt là hạnh nhân) và hạt (như hạt hướng dương) cũng là một trong những nguồn vitamin E tốt nhất.
Thực phẩm chứa Vitamin E
Thực phẩm chứa Vitamin E
  • Các loại rau xanh, như rau bina và bông cải xanh, cung cấp một số vitamin E.
  • Các công ty thực phẩm thêm vitamin E vào một số ngũ cốc ăn sáng, nước ép trái cây, bơ thực vật và phết, và các thực phẩm khác. Để tìm ra loại nào có vitamin E, hãy kiểm tra nhãn sản phẩm .

Những loại vitamin E bổ sung có sẵn?

Bổ sung vitamin E có số lượng và hình thức khác nhau. Hai điều chính cần xem xét khi lựa chọn bổ sung vitamin E là:

  1. Lượng vitamin E : Hầu hết các chất bổ sung vitamin tổng hợp mỗi ngày một lần cung cấp khoảng 13,5 mg vitamin E, trong khi các chất bổ sung chỉ có vitamin E thường chứa 67 mg trở lên. Các liều trong hầu hết các chất bổ sung vitamin E chỉ là cao hơn nhiều so với lượng khuyến cáo. Một số người dùng liều lớn vì họ tin hoặc hy vọng rằng làm như vậy sẽ giúp họ khỏe mạnh hoặc giảm nguy cơ mắc một số bệnh.
  2. Dạng vitamin E : Mặc dù vitamin E nghe giống như một chất duy nhất, nhưng thực ra nó là tên của tám hợp chất liên quan trong thực phẩm, bao gồm cả alpha-tocopherol . Mỗi hình thức có một tiềm năng, hoặc mức độ hoạt động khác nhau trong cơ thể.

Vitamin E từ các nguồn tự nhiên thường được liệt kê là nhãn d -alpha-tocopherol tựa trên bao bì thực phẩm và nhãn bổ sung. Vitamin E tổng hợp (được sản xuất trong phòng thí nghiệm) thường được liệt kê là loại dl -alpha-tocopherol. Các hình thức tự nhiên là mạnh mẽ hơn; 1 mg vitamin E = 1 mg d -alpha-tocopherol (vitamin E tự nhiên) = 2 mg dl -alpha-tocopherol (vitamin E tổng hợp).

Một số nhãn thực phẩm và thực phẩm bổ sung vẫn liệt kê vitamin E trong Đơn vị quốc tế (IU) chứ không phải là mg. 1 IU dạng vitamin E tự nhiên tương đương với 0,67 mg. 1 IU dạng tổng hợp của vitamin E tương đương 0,45 mg.

Một số chất bổ sung vitamin E cung cấp các dạng vitamin khác, chẳng hạn như gamma-tocopherol, tocotrienols và tocopherols hỗn hợp. Các nhà khoa học không biết liệu có bất kỳ dạng nào trong số này vượt trội hơn alpha-tocopherol trong chất bổ sung hay không.

Tôi có nhận đủ vitamin E không?

Chế độ ăn của hầu hết người Mỹ cung cấp ít hơn số tiền được đề nghị của vitamin E. Tuy nhiên, người khỏe mạnh hiếm khi hiển thị bất kỳ rõ ràng dấu hiệu rằng họ không nhận được đủ vitamin E (xem câu hỏi tiếp theo để biết thông tin về các dấu hiệu của vitamin E thiếu ).

Điều gì xảy ra nếu tôi không nhận đủ vitamin E?

Thiếu vitamin E rất hiếm ở người khỏe mạnh. Nó hầu như luôn được liên kết với một số bệnh trong đó chất béo không được tiêu hóa hoặc hấp thụ đúng cách . Các ví dụ bao gồm bệnh Crohn , xơ nang và một số bệnh di truyền hiếm gặp như abephipoproteinemia và mất điều hòa khi thiếu vitamin E (AVED). Vitamin E cần một số chất béo cho hệ tiêu hóa để hấp thụ nó.

Thiếu vitamin E có thể gây tổn thương thần kinh và cơ dẫn đến mất cảm giác ở cánh tay và chân, mất kiểm soát vận động cơ thể , yếu cơ và các vấn đề về thị lực. Một dấu hiệu thiếu hụt khác là hệ thống miễn dịch suy yếu.

Một số tác dụng của vitamin E đối với sức khỏe là gì?

Các nhà khoa học đang nghiên cứu vitamin E để hiểu nó ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào. Dưới đây là một số ví dụ về những gì nghiên cứu này đã chỉ ra.

Bệnh tim

Một số nghiên cứu liên kết lượng vitamin E cao hơn từ các chất bổ sung để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành . Nhưng nghiên cứu tốt nhất tìm thấy không có lợi ích. Những người trong các nghiên cứu này được chỉ định ngẫu nhiên dùng vitamin E hoặc giả dược (thuốc giả không có vitamin E hoặc hoạt chất ) và họ không biết họ đang dùng loại nào. Bổ sung vitamin E dường như không ngăn ngừa bệnh tim, giảm mức độ nghiêm trọng hoặc ảnh hưởng đến nguy cơ tử vong do căn bệnh này. Các nhà khoa học không biết liệu lượng vitamin E cao có thể bảo vệ tim ở những người trẻ hơn, khỏe mạnh hơn không có nguy cơ mắc bệnh tim cao hay không.

Ung thư

Hầu hết các nghiên cứu chỉ ra rằng vitamin E không giúp ngăn ngừa ung thư và có thể gây hại trong một số trường hợp. Các liều lớn vitamin E không nhất quán làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết và ung thư vú trong các nghiên cứu, ví dụ. Một nghiên cứu lớn cho thấy dùng bổ sung vitamin E (180 mg / ngày [400 IU]) trong vài năm làm tăng nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Hai nghiên cứu theo dõi đàn ông và phụ nữ trung niên trong 7 năm trở lên cho thấy rằng vitamin E bổ sung (trung bình 2018268 mg / ngày [trung bình 300400) không bảo vệ họ khỏi bất kỳ dạng ung thư nào. Tuy nhiên, một nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc sử dụng các chất bổ sung vitamin E trong 10 năm trở lên và nguy cơ tử vong do ung thư bàng quang thấp hơn .

Bổ sung chế độ ăn uống vitamin E và các chất chống oxy hóa khác có thể tương tác với hóa trị và xạ trị . Những người trải qua các phương pháp điều trị này nên nói chuyện với bác sĩ hoặc bác sĩ ung thư trước khi dùng vitamin E hoặc các chất bổ sung chống oxy hóa khác, đặc biệt là ở liều cao.

Rối loạn mắt

Thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD), hoặc mất thị lực trung tâm ở người già và đục thủy tinh thể là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây giảm thị lực ở người già. Kết quả nghiên cứu về việc liệu vitamin E có thể giúp ngăn ngừa các tình trạng này không nhất quán. Trong số những người bị AMD có nguy cơ cao phát triển AMD tiên tiến, một chất bổ sung chứa liều lớn vitamin E kết hợp với các chất chống oxy hóa khác, kẽm và đồng cho thấy có triển vọng làm chậm tốc độ giảm thị lực.

Chức năng tâm thần

Một số nghiên cứu đã điều tra xem liệu bổ sung vitamin E có thể giúp người cao tuổi duy trì sự tỉnh táo và hoạt động cũng như ngăn ngừa hoặc làm chậm sự suy giảm chức năng tâm thần và bệnh Alzheimer . Cho đến nay, nghiên cứu cung cấp ít bằng chứng cho thấy việc bổ sung vitamin E có thể giúp những người khỏe mạnh hoặc những người có vấn đề về chức năng tâm thần nhẹ để duy trì sức khỏe của não.

Vitamin E có hại không?

Ăn vitamin E trong thực phẩm không có rủi ro hoặc có hại.

Tuy nhiên, ở dạng bổ sung, vitamin E liều cao có thể làm tăng nguy cơ chảy máu (bằng cách giảm khả năng hình thành cục máu đông sau khi bị cắt hoặc chấn thương) và chảy máu nghiêm trọng trong não (được gọi là đột quỵ xuất huyết ). Do nguy cơ này, giới hạn trên đối với người trưởng thành là 1.100 mg / ngày đối với các chất bổ sung vitamin tự nhiên hoặc tổng hợp E. Điều này tương đương với 1.500 IU / ngày đối với các chất bổ sung vitamin E tự nhiên và 1.100 IU / ngày đối với các chất bổ sung vitamin E tổng hợp. Giới hạn trên đối với trẻ em thấp hơn giới hạn đối với người lớn. Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung vitamin E ngay cả dưới những giới hạn trên có thể gây hại. Trong một nghiên cứu, ví dụ, những người đàn ông dùng 400 IU (180 mg) vitamin E tổng hợp mỗi ngày trong vài năm có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt.

Có bất kỳ tương tác với vitamin E mà tôi nên biết về?

Bổ sung chế độ ăn uống vitamin E có thể tương tác hoặc can thiệp với một số loại thuốc mà bạn dùng. Dưới đây là một số ví dụ:

  • Vitamin E có thể làm tăng nguy cơ chảy máu ở những người dùng thuốc chống đông máu hoặc thuốc chống tiểu cầu, như warfarin (Coumadin®).
  • Trong một nghiên cứu, vitamin E cộng với các chất chống oxy hóa khác (như vitamin C , selen và beta-carotene ) làm giảm tác dụng bảo vệ tim của hai loại thuốc kết hợp ( statin và niacin ) để ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu .
  • Uống bổ sung chất chống oxy hóa trong khi trải qua hóa trị hoặc xạ trị ung thư có thể làm thay đổi hiệu quả của các phương pháp điều trị này.

Nói với bác sĩ, dược sĩ và các nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe khác về bất kỳ chất bổ sung chế độ ăn uống và thuốc bạn dùng. Họ có thể cho bạn biết nếu những chất bổ sung chế độ ăn uống đó có thể tương tác hoặc can thiệp vào đơn thuốc hoặc thuốc không kê đơn của bạn , hoặc nếu thuốc có thể can thiệp vào cách cơ thể bạn hấp thụ, sử dụng hoặc phá vỡ chất dinh dưỡng.

Vitamin E và ăn uống lành mạnh

Mọi người nên nhận hầu hết các chất dinh dưỡng từ thực phẩm, tư vấn cho Hướng dẫn chế độ ăn uống của chính phủ liên bang cho người Mỹ . Thực phẩm chứa vitamin, khoáng chất , chất xơ và các chất khác có lợi cho sức khỏe. Trong một số trường hợp, thực phẩm tăng cường và bổ sung chế độ ăn uống có thể cung cấp các chất dinh dưỡng mà nếu không có thể được tiêu thụ với số lượng ít hơn mức khuyến nghị. Để biết thêm thông tin về việc xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, hãy tham khảo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹtừ chối liên kết bên ngoài và MyPlate của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *